프랜차이즈 vs 개인 매장, 초기자본 5~7천으로 배달 돈가스 고민 중입니다

안녕하세요! 지방에서 지금 준비된 자본이 최대 5~7천 정도인데요, 돈가스를 묶음으로 저렴하게 파는 배달 전문 프랜차이즈 창업을 고민하고 있습니다. 질문이 몇 가지 있어서 여쭤봅니다. 1. 개인 배달집이랑 프랜차이즈 돈가스 전문점 비교했을 때 주변에서 개인 매장이 매출은 적어도 순수익은 더 괜찮다는 얘기를 많이 들었는데... 실제로도 그런가요?? 로열티나 가맹비, 물류비 같은 부분에서 차이가 크다고 하던데 어느 정도인지 감이 안 잡혀서요. 정육점이랑 중식집, 푸드트럭 일은 해봤지만 개인 매장을 처음부터 꾸리기엔 자신이 없어서 프랜차이즈를 생각하게 됐습니다. 자본이 한정적이다 보니 테이크아웃·배달 위주 매장을 찾고 있어요. 2. 상권 위치 관련해서요. 초등학교·중학교 건너편에 주거 밀집 지역이 있는 곳을 보고 있는데, 간식이나 반찬 개념으로 타겟층이랑 맞을 것 같아서 괜찮아 보이긴 하는데... 실제로도 괜찮을까요? 혹시 이런 상권 말고도 배달 돈가스 전문점에 잘 맞는 위치가 따로 있을까요? 3. 단가 부분 때문에 고민입니다. 돈가스는 묶음으로 팔아도 단가가 그렇게 높진 않잖아요. 배달비 감안하면 남는 게 있을지 걱정되네요. 어디서는 가급적 단가 높은 메뉴를 추천하던데, 배달은 무조건 단가가 높아야 하는 건가요??