고깃집 오픈 준비 중인데 고기 공급처 어떻게 알아보나요

Question

바베큐 스타일 고깃집 오픈 준비하고 있는 예비사장입니다.

일단 삼겹살이랑 목살 위주로 시작할 생각이에요.
손님 반응 보면서 나중에 소고기도 추가해보고 싶고요.

고기 공급처를 어디로 정해야 할지 고민이네요.
직접 유통하시는 분들도 계신가요? 아무래도 처음이라 힘들 것 같긴 한데...

고기 품질이랑 단가 맞추는 게 생각보다 까다로운 것 같아서 걱정입니다~~

bean11 · Answer

저도 고깃집 알아보는 중인데요, 공급처 두세 군데는 비교해보시는 게 좋을 것 같아요. 샘플로 한 박스씩 받아보고 품질이랑 단가 확인해보시고요.

안낭오 · Answer

국내산으로 하실 건지 수입산으로 하실 건지에 따라서도 공급처가 달라질 것 같은데요🤔 어느 쪽으로 생각하고 계세요?

모도아 · Answer

한 박스 받으면 보통 여러 판 들어오는데 품질 편차가 좀 있다는 얘기 들었어요. 처음엔 좋은 거 주다가 나중에 바뀌는 경우도 있다던데 꾸준히 체크하셔야 할 것 같아요ㅠ

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