디저트샵인데 커피 추가하려는데 현실적으로 어떨까요

Question

지금 테이크아웃 디저트샵 알아보면서 준비 중인데요,

배달 시작하려고 하는데, 솔직히 디저트만 팔면 손님이 커피는 다른 데서 시켜야 하잖아요. 그래서 아메리카노랑 라떼 정도만 소규모로 같이 하려고 하거든요.

전자동 머신이랑 반자동 에스프레소 머신 중에 뭐가 나을까요?

반자동 중고로 사면 초기 세팅 같은 건 어떻게 해야 하는지도 모르겠고... 예전에 바리스타 자격증만 땄지 실무는 해본 적이 없어서요.

이것저것 알아보는 중인데 현실적인 조언 좀 부탁드립니다ㅜㅜ

로이뷰티 · Answer

디저트랑 커피 같이 하면 주방 공간 배치가 생각보다 빡빡하던데, 평수는 어느 정도 되세요? 전자동이라도 설치 위치랑 배수 문제 미리 체크해야 할 거 같아요.

우수해1 · Answer

커피 추가하는 거보다 디저트 메뉴 하나 더 개발하는 게 차별화에 나을 수도 있어요. 배달앱에서 커피 카테고리 경쟁은 너무 심해서 검색에 안 걸리더라고요ㅠ

투달러커피 · Answer

전자동이 훨씬 나을 것 같습니다. 
저렴한걸로 시작하고 원두만 좋은 걸 사용하면 충분히 맛은 있어요.
단지, 저렴한 머신은 연속추출능력이 떨어지니까 커피 판매량 봐가면서 큰걸로 바꾸시면 합리적일 것 같습니다.

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