점포 인테리어 공사 범위 궁금해요

선배님들 질문 있어요~ 홀 일부 인테리어(좌석 배치 바꾸고, 벽 타일 붙이고, 조명 교체)랑 주방 쪽 칸막이 철거해서 출입구 위치 바꾸는 공사 알아보는 중인데요 이동식 주방 집기들(선반이나 싱크대 같은 것들)은 원래 인테리어 업체가 안 건드려주나요? 그리고 기존에 있던 냉장고, 오븐 같은 거 안 쓸 건데 이건 제가 직접 빼놔야 하는 건지.. 아 그리고 주방 청소업체 부를 생각인데 이건 공사 다 끝나고 부르는 게 맞는 거죠?? 처음이라 뭘 먼저 해야 할지 모르겠네요 ㅠㅠ