카페 메뉴 레시피 외우기 어떻게 하셨나요?

저는 손으로 직접 써보면서 외웠어요! 노트에 메뉴 이름 쓰고 그 밑에 레시피 순서대로 적고, 다음 날 다시 안 보고 써보고 반복했더니 일주일 만에 웬만한 건 다 외워지더라구요~

메뉴 몇 개나 되는 카페인지도 중요할 것 같아요😅 요즘 카페는 시그니처 위주로 10개 안팎으로 줄이는 곳도 있던데, 너무 많으면 관리도 힘들고 재고 부담도 크다고 하더라구요🤔

본사 교육 때 실습해보면서 외우는 게 제일 빠를 거예요. 그때까지는 미리 걱정만 하지 말고 매뉴얼 한두 번 읽어보는 정도로 충분하다고 봅니다.

포스기 옆이나 작업대 앞쪽에 핵심 레시피만 정리해서 라미네이팅 붙여놓으면 편해요. 저도 준비 중인데 현직 점주님들 보니까 다들 그렇게 해놓으시더라구요. 초반엔 보면서 하다가 나중엔 자연스럽게 안 보게 되는 것 같아요.