프랜차이즈 창업비용이랑 수익 어떻게 확인하나요?

프랜차이즈 알아보면서 비용은 최소화하는 게 좋다는 말도 있고 근데 또 어느 정도 투자는 해야 손님도 오고 그런다는 말도 있어서 고민이네요 ㅎㅎ 저는 국밥집 쪽으로 생각 중인데요 몇 군데 알아보니까 고정비가 낮으면서 마진율이 괜찮다는 브랜드들이 있더라구요~ 정보공개서 보면 매출은 나와 있는데 매출 대비 실제 수익은 어떻게 확인해야 하는지 잘 모르겠어요 ㅜㅜ 프랜차이즈 비용이랑 수익 파악하는 방법 경험 있으신 분들 계시면 조언 좀 부탁드려요!